Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Sencha – japanischer Grüntee richtig gebrüht
Japanischer Grüntee bei 70 °C nur eine Minute gezogen: grasig-frisch, umami, nie bitter.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 4 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sencha-Blätter3 g pro Schale | 30 g |
| Wasserauf 70 °C abgekühlt, 7 cl pro Schale | 7 dl |
Zubereitung
Schritt 1: Wasser abkühlen
Wasser aufkochen und im Krug oder durch Umgiessen in Schalen auf 70 °C abkühlen lassen. Zum Kontrollieren ein Thermometer verwenden.
Schritt 2: Aufgiessen
Pro Teeschale 3 g Sencha in die Kanne (Kyusu) geben und mit 7 cl 70 °C heissem Wasser übergiessen.
Schritt 3: Ziehen lassen
Genau 60 Sekunden ziehen lassen. Nicht länger, sonst wird der Tee bitter.
Schritt 4: Eingiessen
Gleichmässig auf die Schalen verteilen, dabei die Kanne immer wieder durchschwenken. Den letzten Tropfen ebenfalls ausgiessen, er enthält die meiste Süsse.