Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Matcha Latte – grün und cremig
Matcha mit wenig Wasser schaumig geschlagen und mit warmer Milch aufgefüllt: der Grüntee-Drink, der Europa erobert hat.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 5 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Matcha-PulverZeremonie- oder Latte-Qualität, 4 g pro Becher | 40 g |
| Heisses Wasserca. 80 °C | 4 dl |
| Milchoder Haferdrink, 20 cl pro Becher | 2 l |
Zubereitung
Schritt 1: Matcha sieben
Pro Becher 4 g Matcha durch ein feines Sieb in die Schale (Chawan) streichen, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 2: Aufschlagen
Mit 4 cl heissem Wasser (80 °C) in W-Bewegungen mit dem Bambusbesen (Chasen) 20 Sekunden aufschlagen, bis eine feine Schaumschicht entsteht.
Schritt 3: Milch erhitzen
20 cl Milch auf 65 °C erhitzen und leicht aufschäumen.
Schritt 4: Zusammengiessen
Matcha in den Becher giessen und die warme Milch langsam daraufgeben. Mit dem Löffel den Schaum aufsetzen.