Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Latte Macchiato – drei Schichten
Heisse Milch, darüber Schaum, dann langsam der Espresso: drei perfekte Schichten im hohen Glas.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 5 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vollmilchfrisch, kalt | 2 l |
| Espresso10 Shots à 3 cl | 30 cl |
Zubereitung
Schritt 1: Milch erhitzen
Pro Glas 20 cl Milch auf 65 bis 70 °C erhitzen und dabei so viel Luft ziehen, dass ein Drittel Schaum und zwei Drittel flüssige heisse Milch entstehen.
Schritt 2: Gläser füllen
Latte-Macchiato-Gläser vorwärmen. Zuerst die heisse Milch einfüllen (ca. zwei Drittel Glashöhe), dann den festen Schaum mit dem Löffel darüber setzen.
Schritt 3: Espresso einlaufen lassen
Pro Glas einen Espresso (3 cl) über den Löffelrücken sehr langsam in die Mitte des Schaums giessen, bis er sich zwischen Milch und Schaum absetzt.
Schritt 4: Servieren
Sofort mit Löffel und Serviette servieren, solange die drei Schichten sauber sichtbar sind.