Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Espresso Macchiato – mit einem Tupfen Schaum
Ein Espresso, „befleckt“ mit einem Löffel Milchschaum: die italienische Art, den Nachmittag zu unterbrechen.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 3 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Espresso10 Shots à 3 cl | 30 cl |
| Milchschaumfest aufgeschäumt, aus ca. 3 dl Vollmilch | 10 EL |
| Vollmilchfrisch, kalt, für den Schaum | 3 dl |
Zubereitung
Schritt 1: Tassen vorwärmen
Espressotassen auf ca. 60 °C vorwärmen.
Schritt 2: Espresso ziehen
Pro Tasse einen Espresso (3 cl, 25 bis 30 Sekunden) direkt extrahieren.
Schritt 3: Schaum erzeugen
Kalte Milch mit der Dampflanze trocken aufschäumen, bis ein dichter, fester Schaum entsteht. Kanne klopfen, damit grosse Blasen verschwinden.
Schritt 4: Markieren
Pro Tasse 1 EL Schaum (ca. 1 cl) vorsichtig in die Mitte des Espressos setzen, sodass er nur einen weissen Fleck bildet.