Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Einspänner – Mokka mit Rahmhaube
Starker Mokka im Glas mit einer üppigen Haube aus Schlagrahm: der Wiener Kutscherkaffee, der jetzt in Seoul Kult ist.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 4 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Espresso10 Doppelte à 8 cl, möglichst kräftig | 80 cl |
| Rahm36 % Fett, kalt | 5 dl |
| Puderzuckerzum Süssen und Bestäuben | 40 g |
Zubereitung
Schritt 1: Rahm schlagen
Rahm mit der Hälfte des Puderzuckers (20 g) in einer gut gekühlten Schüssel schlagen, bis er cremig steht und leicht fliesst, nicht zu fest.
Schritt 2: Henkelgläser wärmen
Henkelgläser mit heissem Wasser vorwärmen. Pro Glas einen doppelten Espresso (ca. 8 cl) einfüllen.
Schritt 3: Rahmhaube
Pro Glas ca. 5 cl geschlagenen Rahm in einer dicken Haube löffelweise auf den Kaffee setzen. Der Rahm soll auf dem Kaffee schwimmen.
Schritt 4: Bestäuben
Mit etwas Puderzucker fein bestäuben und sofort servieren.