Getränke · Kaffee & Heissgetränke
Caffè Latte – mild und cremig
Espresso mit viel warmer Milch und einer dünnen Schaumschicht: der sanfte Begleiter für den Morgen.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Kaffee & Heissgetränke
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 5 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Alkoholfrei
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Espresso10 Shots à 3 cl | 30 cl |
| Vollmilchfrisch, kalt | 2.4 l |
Zubereitung
Schritt 1: Gläser vorwärmen
Latte-Gläser mit heissem Wasser vorwärmen, damit der Kaffee nicht abkühlt, und abtrocknen.
Schritt 2: Milch aufschäumen
Pro Glas ca. 24 cl kalte Milch auf 60 bis 65 °C erhitzen, nur 2 bis 3 Sekunden Luft ziehen, dann cremig rollen, sodass nur eine dünne Schaumschicht entsteht.
Schritt 3: Espresso und Milch
Einen Espresso (3 cl) in das Glas extrahieren. Die Milch zuerst mit dem Löffel zurückhalten und gleichmässig eingiessen.
Schritt 4: Latte Art
Zum Schluss den Schaum in die Mitte giessen, bis ein einfaches Herz oder Tulpe entsteht.