Küche · Warme Süssspeisen
Sticky Toffee Pudding
Ein saftiger Dattelkuchen, warm, übergossen mit Toffeesauce und Vanilleglace. Britischer Pub-Klassiker für den Winter.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Süssspeisen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 1 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Kuchen | |
| Dattelnentsteint, gehackt | 400 g |
| Wasserkochend | 5 dl |
| Natron | 2 TL |
| Butterweich | 120 g |
| Brauner Zucker | 200 g |
| Eier | 4 Stk |
| Weissmehl | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Für die Toffeesauce | |
| Brauner Zucker | 300 g |
| Butter | 200 g |
| Rahm | 4 dl |
| Vanilleglacezum Servieren | 1 l |
Zubereitung
Schritt 1: Datteln einweichen
Datteln mit kochendem Wasser übergiessen, Natron einrühren und 15 Minuten ziehen lassen, dann zu grobem Püree verrühren.
Schritt 2: Teig rühren
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln einarbeiten. Mehl und Backpulver abwechselnd mit dem Dattelpüree unterheben.
Schritt 3: Backen
In eine gefettete Form (30 x 20 cm) füllen und bei 180 °C 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
Schritt 4: Toffeesauce kochen
Zucker, Butter und Rahm unter Rühren 5 Minuten aufkochen, bis die Sauce glatt und goldbraun ist.
Schritt 5: Anrichten
Kuchen in 10 Portionen schneiden, mit warmer Toffeesauce übergiessen und mit Vanilleglace servieren.