Küche · Geflügelgerichte
Poulet-Satay mit Erdnusssauce
Marinierte Pouletspiesse vom Grill mit dicker Erdnusssauce, Gurke und Reis. Perfekt für Apéro und Grill.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Geflügelgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 40 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Pouletbrustin Streifen geschnitten | 2 kg |
| Bambusspiesseeingeweicht | 40 Stk |
| Gurkenin Scheiben | 600 g |
| Jasminreis | 800 g |
| Salz | nach Bedarf |
| Für die Marinade | |
| Kurkumagemahlen | 2 TL |
| Kokosmilch | 2 dl |
| Kecap Manis | 6 EL |
| KnoblauchZehen, gepresst | 6 Stk |
| Koriandersamengemahlen | 2 TL |
| Für die Erdnusssauce | |
| Erdnussbutter | 250 g |
| Kokosmilch | 3 dl |
| Kecap Manis | 4 EL |
| Limettensaft | 3 EL |
| Sambal Oelek | 2 EL |
Zubereitung
Schritt 1: Marinieren
Poulet mit allen Zutaten der Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kühl ziehen lassen.
Schritt 2: Erdnusssauce kochen
Alle Zutaten der Sauce aufkochen und unter Rühren 5 bis 8 Minuten köcheln, bis sie sämig ist. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Schritt 3: Aufspiessen
Fleischstreifen wellenförmig auf die Spiesse stecken. Spiessenden mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 4: Grillen
Über mittlerer bis starker Hitze 6 bis 8 Minuten grillen, häufig wenden, bis sie gleichmässig gebräunt sind (Kerntemperatur 75 °C).
Schritt 5: Anrichten
Spiesse mit Erdnusssauce, Gurken und Reis servieren.