Küche · Kalte Küche
Cobb Salad – reihenweise gut
Poulet, Speck, Avocado, Ei, Tomaten und Blauschimmelkäse in Reihen auf grünem Salat. Ein Klassiker für Fotos und für den grossen Hunger.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| PouletBrust, gegrillt oder gebraten, in Würfeln | 1 kg |
| Speckknusprig gebraten, zerbröselt | 250 g |
| Avocadosgewürfelt | 4 Stk |
| Eierhart gekocht, gehackt | 8 Stk |
| Blauschimmelkäsezerbröselt | 200 g |
| Tomatengewürfelt | 500 g |
| Römersalatfein geschnitten | 600 g |
| Salatgemischt, z. B. Kresse und Rucola | 200 g |
| Schnittlauchin Röllchen | 1 Bund |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfefferfrisch gemahlen | nach Bedarf |
| Für die Vinaigrette | |
| Olivenöl | 120 ml |
| Rotweinessig | 50 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Dijonsenf | 1 EL |
| Worcestershiresauce | 1 TL |
Zubereitung
Schritt 1: Poulet garen
Pouletbrüste würzen und in der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite garen, bis die Kerntemperatur 72 °C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, würfeln.
Schritt 2: Speck und Eier
Speck knusprig braten und abtropfen lassen, Eier hart kochen (10 Minuten), schälen und hacken.
Schritt 3: Vinaigrette rühren
Essig, Zitronensaft, Senf, Worcestershire, Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl einrühren.
Schritt 4: Salat anrichten
Römersalat und Blattsalate auf grossen Tellern verteilen. Poulet, Speck, Avocado, Ei, Tomaten und Käse in Reihen nebeneinander darauflegen.
Schritt 5: Vollenden
Schnittlauch darüberstreuen und die Vinaigrette separat oder am Tisch darübergeben.