Küche · Kalte Küche
Birchermüesli nach Dr. Bircher
Eingeweichte Haferflocken mit viel geraffeltem Apfel, Joghurt und Nüssen. Die Schweizer Erfindung, die die Welt frühstücken lässt.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Kalte Küche
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 15 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Haferflockenzart | 400 g |
| Milchzum Einweichen | 6 dl |
| Äpfelsäuerlich, mit Schale ungeschält geraffelt | 1.2 kg |
| Naturjoghurt | 6 dl |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Honig | 80 g |
| Haselnüssegerieben oder gehackt, geröstet | 150 g |
| Beerengemischt, zum Garnieren | 500 g |
| Rahmhalbsteif geschlagen | 2 dl |
Zubereitung
Schritt 1: Flocken einweichen
Haferflocken mit Milch mischen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kühl quellen lassen.
Schritt 2: Äpfel raffeln
Äpfel ungeschält direkt in Zitronensaft raffeln, damit sie nicht braun werden.
Schritt 3: Mischen
Äpfel, Joghurt und Honig unter die Haferflocken ziehen, abschmecken. Konsistenz mit etwas Milch anpassen.
Schritt 4: Anrichten
In Schalen füllen, mit Haselnüssen und Beeren bestreuen und mit einer Haube Rahm krönen.