Küche · Nationalgerichte
Nasi Goreng mit Satay-Spiess
Gebratener Reis mit süsser Sojasauce und Sambal, mit Spiegelei und Krupuk. In den Niederlanden fast ein Nationalgericht.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Nationalgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Langkornreisam Vortag gekocht, abgekühlt | 1.2 kg |
| Crevettengeschält, entdarmt | 800 g |
| Schalottenfein geschnitten | 300 g |
| KnoblauchZehen, gehackt | 8 Stk |
| Sambal Oelek | 6 EL |
| Kecap Manis | 1.5 dl |
| Eierals Spiegeleier | 10 Stk |
| Pflanzenöl | 1 dl |
| Krupukfrittiert | 20 Stk |
| Gurkenin Scheiben | 400 g |
| Salz | nach Bedarf |
| Für den Satay-Spiess | |
| Pouletbrustfür die Spiesse, gewürfelt | 600 g |
| Erdnussbutter | 150 g |
| Kecap Manis | 4 EL |
| Bambusspiesse | 20 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Satay vorbereiten
Pouletwürfel mit Kecap Manis marinieren, auf Spiesse stecken und 20 Minuten ziehen lassen. Erdnussbutter mit 1 dl heissem Wasser und etwas Kecap Manis zu einer Dip-Sauce verrühren.
Schritt 2: Spiesse grillen
Spiesse bei hoher Hitze 8 Minuten grillen, mehrmals wenden, bis sie gar und leicht angekohlt sind (Kerntemperatur 75 °C).
Schritt 3: Aromaten anbraten
Öl im Wok erhitzen. Schalotten und Knoblauch 2 Minuten bei hoher Hitze anbraten, Sambal zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 4: Reis braten
Crevetten 2 Minuten mitbraten, Reis zugeben und 5 Minuten unter ständigem Wenden braten, bis er heiss und leicht trocken ist. Kecap Manis einrühren.
Schritt 5: Anrichten
Spiegeleier braten, Reis mit Ei, Satay, Gurken und Krupuk anrichten.