Küche · Nationalgerichte
Fisch-Tajine mit Chermoula
Fischfilets in Chermoula aus Koriander, Kreuzkümmel und Zitrone, auf Gemüse im Tontopf geschmort.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Nationalgerichte
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 50 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| WeissfischFilets, z. B. Seehecht oder Kabeljau, in 10 Stücken | 2 kg |
| Kartoffelnfestkochend, in 5 mm Scheiben | 1.2 kg |
| Peperonirot und gelb, in Streifen | 600 g |
| Tomatenin Scheiben | 600 g |
| Schwarze Oliven | 150 g |
| Zitronenin Scheiben, davon Saft von 1 | 2 Stk |
| Salz | nach Bedarf |
| Für die Chermoula | |
| Koriandergehackt | 2 Bund |
| Petersiliegehackt | 1 Bund |
| KnoblauchZehen | 6 Stk |
| Kreuzkümmelgemahlen | 2 TL |
| Paprikapulveredelsüss | 2 TL |
| ZitronenSaft | 2 Stk |
| Olivenöl | 150 ml |
Zubereitung
Schritt 1: Chermoula mixen
Alle Zutaten der Chermoula zu einer groben, grünen Paste verrühren und abschmecken.
Schritt 2: Fisch marinieren
Fischstücke mit der Hälfte der Chermoula bestreichen und 30 Minuten kühl marinieren.
Schritt 3: Gemüse schichten
Kartoffeln in die gefettete Tajine oder in GN-Schalen schichten, mit der restlichen Chermoula und 100 ml Wasser beträufeln, mit Peperoni und Tomaten belegen. Zugedeckt bei 180 °C 25 Minuten vorgaren.
Schritt 4: Fisch zugeben
Fisch, Oliven und Zitronenscheiben darauflegen und zugedeckt weitere 15–20 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
Schritt 5: Servieren
Mit etwas Zitronensaft beträufeln und direkt im Topf servieren.