Getränke · Punsch & Bowle
Eggnog – angelsächsischer Festtagsdrink
Eier, Milch und Rahm mit Bourbon oder Rum und frisch geriebener Muskatnuss: dick, festlich, kalt oder warm.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Punsch & Bowle
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 20 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Milch | 8 dl |
| Rahm | 4 dl |
| EierEigelb und Eiweiss getrennt | 6 Stk |
| Zucker | 120 g |
| Bourbonoder dunkler Rum | 20 cl |
| Vanilleschote | 1 Stk |
| Muskatnuss | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Eigelb aufschlagen
Eigelb mit 80 g Zucker cremig-hell aufschlagen.
Schritt 2: Milch erhitzen
Milch und Rahm mit Vanille auf 80 °C erwärmen, unter Rühren in die Eiermasse giessen und im Wasserbad bei 75 °C zur Rose abziehen.
Schritt 3: Aromatisieren
Bourbon einrühren, kalt stellen, Eiweiss mit restlichem Zucker aufschlagen und unterheben.
Schritt 4: Servieren
Pro Punschtasse ca. 2 dl einfüllen und mit frisch gemahlener Muskatnuss bestäuben; warm oder gut gekühlt.