Getränke · Cocktails
Earl Grey MarTEAni
Gin mit Earl Grey infundiert, mit Zitrone und Eiweiss zu einem seidigen Sour geshakt. Tea Time für Erwachsene.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Cocktails
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 5 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Earl-Grey-Gin | |
| Ginzum Infundieren | 60 cl |
| Earl-Grey-Teelose Blätter | 10 g |
| Zitronensaftfrisch gepresst | 20 cl |
| Zuckersirup2:1 | 15 cl |
| Eiweissfrisch oder pasteurisiert | 5 Stk |
| Zuckerfür den Rand | 40 g |
| Zitronenfür Rand und Zesten | 3 Stk |
| Eiswürfelzum Shaken | 2 kg |
Zubereitung
Schritt 1: Gin infundieren
Gin und Tee 20 Minuten ziehen lassen, dann fein abseihen. Länger ziehen macht ihn bitter.
Schritt 2: Rand vorbereiten
Coupetten kühlen und den Rand aussen mit Zitrone befeuchten und in Zucker drehen.
Schritt 3: Trocken shaken
Pro Drink 6 cl Earl-Grey-Gin, 2 cl Zitronensaft, 1,5 cl Zuckersirup und 0,5 Eiweiss ohne Eis 10 Sekunden kräftig shaken, dann mit Eis 10 Sekunden nachshaken.
Schritt 4: Abseihen
Doppelt abseihen. Eine Zitronenzeste ausdrücken und dazugeben.