Küche · Gerichte aus Schlachtfleisch
Cabbage Boil – Kohl, Wurst und Würzbutter
Kohlviertel, Räucherwurst, Kartoffeln und Mais in würziger Cajun-Butter gegart. Ein virales Gericht 2025 für den grossen Tisch.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gerichte aus Schlachtfleisch
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 1 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weisskohlin 8 Spalten, Strunk belassen | 2.5 kg |
| Räucherwurstz. B. Kielbasa oder Andouille, in 5 cm Stücken | 1.5 kg |
| Kartoffelnkleine, festkochend, ganz oder halbiert | 1.5 kg |
| Maiskolbenhalbiert | 5 Stk |
| Zwiebelngeviertelt | 400 g |
| Salz | nach Bedarf |
| Wasser | 2 l |
| Für die Cajun-Butter | |
| Butter | 300 g |
| KnoblauchZehen, gehackt | 8 Stk |
| Paprikapulvergeräuchert | 2 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Oreganogetrocknet | nach Bedarf |
| ZitronenSaft | 2 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Cajun-Butter bereiten
Butter schmelzen, Knoblauch und Gewürze 2 Minuten darin ziehen lassen, Zitronensaft zugeben, warm halten.
Schritt 2: Kartoffeln ansetzen
Wasser mit Salz und Zwiebeln aufkochen, Kartoffeln zugeben und 10 Minuten garen.
Schritt 3: Wurst und Kohl
Wurst und Kohlspalten zugeben, 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Mais zugeben
Mais zugeben und weitere 8 Minuten garen, bis alles bissfest und zart ist.
Schritt 5: Abtropfen und mischen
Alles abgiessen und mit dem grössten Teil der Cajun-Butter vermengen.
Schritt 6: Anrichten
Auf einer Platte oder auf Papier auf dem Tisch ausbreiten, restliche Butter darüberziehen.