Getränke · Aperitifs
Bellini – weisser Pfirsich und Prosecco
Püree aus weissen Pfirsichen, mit eiskaltem Prosecco aufgegossen. Erfunden in Harry's Bar in Venedig.
- Kategorie
- Getränke
- Art
- Aperitifs
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 3 Min
- Gläser
- 10
- Ausschank
- Mit Alkohol
Zutaten
Mengen für 10 Gläser – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weisse Pfirsichesehr reif, geschält, entsteint | 1 kg |
| Zitronensaftfrisch gepresst | 2 cl |
| Proseccogut gekühlt | 1 l |
Zubereitung
Schritt 1: Püree herstellen
Die geschälten Pfirsiche mit dem Zitronensaft fein pürieren, durch ein Sieb streichen und eiskalt stellen. Das ergibt etwa 5 dl Püree.
Schritt 2: Flöten vorbereiten
Champagnerflöten kühlen und pro Glas 5 cl Püree einfüllen.
Schritt 3: Aufgiessen
10 cl eiskalten Prosecco langsam aufgiessen und mit dem Barlöffel einmal vorsichtig rühren.