Rettich, Gurke, Kalamansi: ein leichter Auftakt

Ein Gericht von Silvan Eberhard, das mit seiner Leichtigkeit überzeugt: Knackiger Rettich trifft auf Gurke und Stangensellerie, ergänzt durch die lebendige Säure der Kalamansi.

Ingwer sorgt für eine angenehme Wärme, während Koriander dem Gericht eine frische, aromatische Note verleiht. Ein präzise komponierter Auftakt, der den Gaumen perfekt auf die folgenden Gänge einstimmt.