Rind, Birne, Knoblauch: Herbst im Restaurant Fahr

Rind – Birne – Knoblauch. Drei Zutaten, die auf den ersten Blick unterschiedlicher kaum sein könnten und doch wunderbar zum Herbst passen.

Wenn die Temperaturen sinken, darf es auf dem Teller wieder etwas kräftiger werden. Saftiges Rindfleisch, intensive Röstaromen und ein vollmundiger Jus bringen genau die Wärme und Tiefe mit, die wir an der Herbstküche so schätzen.

Dazu die Birne, die gerade jetzt Saison hat und mit ihrer natürlichen Süsse einen spannenden Kontrast zum herzhaften Fleisch bildet. Der Knoblauch sorgt für zusätzliche Würze und rundet das Zusammenspiel ab.

Manu Steigmeier vom Restaurant Fahr zeigt mit diesem Gericht, dass Herbstküche nicht kompliziert sein muss, um spannend zu sein. Wenige Zutaten, bewusst kombiniert, die gemeinsam genau das auf den Teller bringen, was diese Jahreszeit ausmacht: kräftige Aromen, saisonale Produkte und puren Genuss.

• Restaurant: Restaurant Fahr
• Koch: Manu Steigmeier