Küche · Gemüse- und Pilzgerichte
Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip
Geraffelte Zucchini mit Feta und Dill, goldbraun gebraten und mit Knoblauchjoghurt serviert. So wird jede Zucchini-Schwemme gerettet.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gemüse- und Pilzgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucchettigrob geraffelt | 2.5 kg |
| Fetazerbröckelt | 500 g |
| Eier | 6 Stk |
| Weissmehl | 250 g |
| Frühlingszwiebelnin feinen Ringen | 1 Bund |
| Dillgehackt | 1 Bund |
| Minzegehackt | 0.5 Bund |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Ölzum Braten | 200 ml |
| Für den Joghurt-Dip | |
| Griechischer Joghurt | 600 g |
| KnoblauchZehen, fein gerieben | 2 Stk |
| ZitronenSaft und Abrieb | 1 Stk |
| Olivenöl | 30 ml |
Zubereitung
Schritt 1: Zucchetti entwässern
Zucchetti mit 2 TL Salz mischen, 15 Minuten stehen lassen, dann in einem Tuch kräftig auswringen.
Schritt 2: Teig mischen
Zucchetti mit Feta, Eiern, Mehl, Frühlingszwiebeln, Kräutern und Pfeffer zu einer dicken Masse verrühren.
Schritt 3: Dip anrühren
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, -abrieb, Olivenöl und Salz verrühren und kühlen.
Schritt 4: Braten
Öl in der Pfanne erhitzen, Masse esslöffelweise hineingeben, flach drücken und je 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Schritt 5: Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen und warm mit dem Dip servieren.