Küche · Gemüse- und Pilzgerichte
Spanakopita – Spinat-Feta-Kuchen aus Filo
Spinat, Feta und Dill zwischen knusprigen Filoblättern gebacken. Warm als Hauptgang, kalt als Snack.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gemüse- und Pilzgerichte
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 1 Std 10 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blattspinatfrisch, gewaschen | 2.5 kg |
| Fetazerbröckelt | 800 g |
| Frühlingszwiebelnin feinen Ringen | 2 Bund |
| Dillgehackt | 2 Bund |
| Eier | 6 Stk |
| Ricotta | 300 g |
| Filoteigca. 20 Blätter | 500 g |
| Buttergeschmolzen | 250 g |
| Olivenöl | 60 ml |
| Muskatnussfrisch gerieben | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Salzsparsam, der Feta ist salzig | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Spinat vorbereiten
Spinat in Olivenöl portionsweise zusammenfallen lassen, abkühlen, sehr gut ausdrücken und grob hacken.
Schritt 2: Füllung mischen
Spinat mit Feta, Ricotta, Frühlingszwiebeln, Dill, Eiern, Muskat und Pfeffer vermengen.
Schritt 3: Form auslegen
Blech (GN 1/1) mit Butter bepinseln, die Hälfte der Filoblätter einzeln übereinanderschichten und jedes dünn mit Butter bepinseln.
Schritt 4: Füllen
Füllung gleichmässig verteilen, mit den restlichen Filoblättern (ebenfalls gebuttert) bedecken. Rand einschlagen, Oberfläche buttern und in Portionen einritzen.
Schritt 5: Backen
Bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. 10 Minuten ruhen lassen.