Küche · Warme Snacks
Lahmacun mit Petersilie und Zitrone
Hauchdünner Teig mit würzigem Hack, im heissen Ofen gebacken, mit Petersilie und Zitrone gerollt. Türkische Pizza, nur besser.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 1 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Teig | |
| Weissmehl | 1 kg |
| Wasserlauwarm | 600 ml |
| Frische Hefe | 20 g |
| Olivenöl | 60 ml |
| Salz | 20 g |
| Für die Füllung | |
| Lammhackfleisch | 1.2 kg |
| Zwiebelnfein gewürfelt | 500 g |
| Tomatenentkernt, gewürfelt | 500 g |
| Peperonirot, fein gewürfelt | 300 g |
| Petersiliefein gehackt | 2 Bund |
| KnoblauchZehen | 4 Stk |
| Tomatenmark | 60 g |
| Paprikamark | 40 g |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Zum Servieren | |
| Petersilie | 1 Bund |
| Zitronenin Schnitzen | 3 Stk |
| Zwiebelnin dünnen Ringen | 200 g |
Zubereitung
Schritt 1: Teig kneten
Hefe in lauwarmem Wasser lösen, mit Mehl, Öl und Salz 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Schritt 2: Füllung vermengen
Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Peperoni, Petersilie, Knoblauch, Tomaten- und Paprikamark, Gewürzen und Salz gründlich durchkneten.
Schritt 3: Ausrollen
Teig in 10 Kugeln teilen und auf 2 mm Dicke zu 25 cm grossen Fladen ausrollen.
Schritt 4: Belegen
Füllung dünn und gleichmässig bis zum Rand auf den Fladen verstreichen.
Schritt 5: Backen
Bei 250 °C auf Backblech oder Pizzastein 6–8 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
Schritt 6: Servieren
Mit Petersilie, Zwiebeln und Zitrone belegen und zusammenrollen.