Küche · Warme Snacks
Khachapuri Adjaruli – Käseschiffchen
Ein Boot aus Hefeteig voller geschmolzenem Käse, ein Eigelb und Butter in der Mitte. Am Tisch umrühren und mit der Kruste dippen.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Warme Snacks
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zubereitung
- 1 Std 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Hefeteig | |
| Weissmehl | 800 g |
| Milchlauwarm | 3 dl |
| Frischhefe | 20 g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 2 TL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Wasser | 1 dl |
| Für die Füllung | |
| Mozzarellagerieben (Ersatz für Sulguni) | 600 g |
| Fetazerbröselt | 400 g |
| Eigelbzum Aufschlagen | 10 Stk |
| Butterin Stücken, zum Servieren | 100 g |
| Eizum Bestreichen | 1 Stk |
Zubereitung
Schritt 1: Teig kneten
Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen, mit Mehl, Wasser, Salz und Öl 8 Minuten zu einem weichen Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2: Füllung mischen
Mozzarella und Feta mischen. Käse locker halten, nicht fest zusammendrücken.
Schritt 3: Boote formen
Teig in 10 Portionen teilen, je zu einem Oval (25 cm) ausrollen, Käse in der Mitte verteilen und die Ränder seitlich einrollen, die Enden zu Spitzen zusammendrehen.
Schritt 4: Backen
Mit Ei bestreichen und bei 230 °C 12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blubbert.
Schritt 5: Eigelb und Butter
Aus dem Ofen nehmen, ein Eigelb in die Mitte geben und ein Stück Butter daraufsetzen. Am Tisch verrühren und mit der Kruste dippen.