Küche · Gemüse- und Pilzgerichte
Gigantes Plaki – Riesenbohnen aus dem Ofen
Grosse weisse Bohnen in Tomatensauce mit Dill im Ofen gebacken, bis sie cremig sind und die Sauce eindickt.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gemüse- und Pilzgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 1 Std 30 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Riesenbohnengetrocknet, über Nacht eingeweicht | 1 kg |
| Zwiebelnin Halbringen | 800 g |
| KnoblauchZehen, in Scheiben | 6 Stk |
| Tomatengehackt, aus der Dose | 1.6 kg |
| Tomatenmark | 60 g |
| Karottenin Scheiben | 400 g |
| Olivenöl | 200 ml |
| Dillgehackt | 2 Bund |
| Petersiliegehackt | 1 Bund |
| Zucker | 1 TL |
| Oregano | 1 EL |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Bohnen vorkochen
Eingeweichte Bohnen mit frischem Wasser bedecken, aufkochen und 40–50 Minuten köcheln, bis sie fast weich sind. Abgiessen, Kochwasser 3 dl aufbewahren.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Zwiebeln und Karotten in 100 ml Olivenöl 8 Minuten dünsten, Knoblauch und Tomatenmark kurz anrösten, Tomaten, Oregano, Zucker und Kochwasser zugeben und 10 Minuten köcheln.
Schritt 3: Vereinen
Bohnen, Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren und in eine grosse Gratinform füllen.
Schritt 4: Backen
Restliches Olivenöl darübergiessen. Bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis die Sauce dick und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Schritt 5: Fertigstellen
Mit frischem Dill und Petersilie bestreuen und lauwarm servieren.