Küche · Fischgerichte
Gegrillte Sardinen mit Zitrone
Ganze Sardinen, grob gesalzen und über Glut gegrillt. Lissabon im Juni, zum Selbermachen.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Fischgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 20 Min
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sardinenfrisch, ganz, ausgenommen, ca. 40 Stk | 3 kg |
| Meersalzgrob | 60 g |
| Zitronenin Spalten | 4 Stk |
| Olivenöl extra vergine | 120 ml |
| Petersiliegehackt | 1 Bund |
| KnoblauchZehen, fein gehackt | 2 Stk |
| Pfeffer | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Salzen
Sardinen abspülen, trockentupfen und 20 Minuten vor dem Grillen mit grobem Meersalz einreiben.
Schritt 2: Grill vorbereiten
Grill auf starke Glut (250 °C) bringen, Rost sauber und leicht geölt.
Schritt 3: Grillieren
Sardinen 3–4 Minuten pro Seite grillieren, nur einmal wenden, bis die Haut gebräunt und leicht knusprig ist.
Schritt 4: Anrichten
Auf Platten anrichten, mit Olivenöl, Petersilie und Knoblauch beträufeln, mit Zitronenspalten servieren.