Küche · Gemüse- und Pilzgerichte
Gefüllte Peperoni mit Reis und Feta
Bunte Peperoni, gefüllt mit Kräuterreis, Feta und Pinienkernen, in Tomatensauce gegart. Ein Ofengericht, das sich gut vorbereiten lässt.
- Kategorie
- Küche
- Art
- Gemüse- und Pilzgerichte
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zubereitung
- 1 Std
- Personen
- 10
Zutaten
Mengen für 10 Personen – berechnet aus der Grundrezeptur für 10 Personen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Peperonigross, bunt gemischt, Deckel abgeschnitten, entkernt | 10 Stk |
| Rundkornreisgekocht, ca. 1 kg | 400 g |
| Fetazerbröckelt | 400 g |
| Pinienkernegeröstet | 100 g |
| Zwiebelnfein gewürfelt | 300 g |
| KnoblauchZehen, gehackt | 4 Stk |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Bedarf |
| Pfeffer | nach Bedarf |
| Für die Füllung | |
| Tomatengewürfelt | 400 g |
| Petersiliegehackt | 1 Bund |
| Basilikumgezupft | 1 Bund |
| Für die Sauce | |
| Tomatensauce | 1.2 l |
| Weisswein | 100 ml |
Zubereitung
Schritt 1: Reis vorbereiten
Reis in Salzwasser 12 Minuten garen, abgiessen und auskühlen lassen.
Schritt 2: Füllung bereiten
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl 5 Minuten dünsten, mit Reis, Tomatenwürfeln, Feta, Pinienkernen, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3: Peperoni füllen
Peperoni aufrecht in GN-Schalen stellen und mit der Füllung gut füllen, Deckel aufsetzen.
Schritt 4: Sauce angiessen
Tomatensauce mit Wein vermengen und um die Peperoni giessen.
Schritt 5: Schmoren
Abgedeckt bei 180 °C 30 Minuten garen, Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Peperoni weich und leicht gebräunt sind.