Counter: Mitja Birlo am Zürcher Hauptbahnhof

Mitja Birlo hat an seiner neuen Wirkungsstätte einen eindrucksvollen Einstand gefeiert. Der «Koch des Jahres 2022» hat im Restaurant Counter im Zürcher Hauptbahnhof ein Fine-Dining-Konzept mit internationaler Ausrichtung eingeführt.

Im stilvollen Lokal sitzen die Gäste an einer Holztheke und können dem Küchenteam direkt bei der Zubereitung zusehen – die Atmosphäre ist lebendig und kosmopolitisch. Diese Offenheit spiegelt sich auch in der Küche des 40-jährigen Deutschen wider, der verschiedenste kulinarische Einflüsse immer wieder zu überraschend stimmigen Kreationen verbindet.